این غذا یکی از محبوب‌ترین دستورهای آشپزی ایرانی است که عطر آن در هر خانه‌ای یادآور دورهمی‌های خانوادگی است. در این دستور، روش اصیل و نکاتی را آموزش می‌دهیم که نتیجه‌ای رستورانی به شما می‌دهد. این دستور برای ۸ نفر است و تقریباً ۱۱۱ دقیقه زمان می‌برد.
مواد لازم برای آش رشته
- رشته آش ۲۵۰ گرم
- حبوبات مخلوط ۳ پیمانه
- پیاز داغ
- کشک ۲ پیمانه
- سبزی آش ۵۰۰ گرم
- نعناع داغ
طرز تهیه آش رشته
- ابتدا مواد را آماده کنید: رشته آش و حبوبات مخلوط را روی میز آشپزی بچینید تا فرآیند پخت روان پیش برود.
- در یک قابلمه مناسب، پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ این مرحله پایه عطر و رنگ غذاست.
- مواد اصلی (رشته آش) را اضافه کنید و 6 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
- ادویه‌ها و مابقی مواد را بیافزایید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید غذا 54 دقیقه با شعله ملایم جا بیفتد.
- در انتها غذا را بچشید، در صورت نیاز نمک و ادویه را اصلاح کنید و در ظرف سرو بکشید.
نکته آشپزخانه: برای ته‌چین از کاسه مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید تا شکاف نخورد.
نکات طلایی
- برای ته‌چین از کاسه مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید تا شکاف نخورد.
- ظرف سرو را پیش‌تر گرم کنید تا غذا دیرتر سرد شود.
- برای عطر بیشتر، زعفران را روی یخ دم کنید تا رنگ و بوی بهتری بدهد.
امیدواریم این دستور را امتحان کنید؛ تجربه‌تان را در بخش دیدگاه‌ها با ما به اشتراک بگذارید.
