این غذا یکی از محبوب‌ترین دستورهای آشپزی ایرانی است که عطر آن در هر خانه‌ای یادآور دورهمی‌های خانوادگی است. در این دستور، روش اصیل و نکاتی را آموزش می‌دهیم که نتیجه‌ای رستورانی به شما می‌دهد. این دستور برای ۶ نفر است و تقریباً ۱۳۸ دقیقه زمان می‌برد.
مواد لازم برای خورش مرغ ترش گیلانی
- رب انار
- نمک
- گردو ۳۰۰ گرم
- کدو حلوایی ۳۰۰ گرم
- سبزی معطر گیلانی
- مرغ ۱ عدد
طرز تهیه خورش مرغ ترش گیلانی
- ابتدا مواد را آماده کنید: رب انار و نمک را روی میز آشپزی بچینید تا فرآیند پخت روان پیش برود.
- در یک قابلمه مناسب، پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ این مرحله پایه عطر و رنگ غذاست.
- مواد اصلی (مرغ) را اضافه کنید و 8 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
- ادویه‌ها و مابقی مواد را بیافزایید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید غذا 88 دقیقه با شعله ملایم جا بیفتد.
- در انتها غذا را بچشید، در صورت نیاز نمک و ادویه را اصلاح کنید و در ظرف سرو بکشید.
نکته آشپزخانه: قبل از سرو، غذا را چند دقیقه روی شعله خاموش بگذارید تا جا بیفتد.
نکات طلایی
- برای عطر بیشتر، زعفران را روی یخ دم کنید تا رنگ و بوی بهتری بدهد.
- ظرف سرو را پیش‌تر گرم کنید تا غذا دیرتر سرد شود.
- نمک را مرحله‌به‌مرحله اضافه کنید و آخر کار بچشید.
امیدواریم این دستور را امتحان کنید؛ تجربه‌تان را در بخش دیدگاه‌ها با ما به اشتراک بگذارید.
