آشپزی ایرانی دنیای رنگ و عطر است. در این مطلب، طرز تهیه این خوراک محبوب را با مقادیر دقیق و نکات طلایی مرور می‌کنیم. این دستور برای ۵ نفر است و تقریباً ۷۱ دقیقه زمان می‌برد.
مواد لازم برای کوفته تبریزی
- گوشت چرخ‌کرده ۸۰۰ گرم
- سبزی معطر
- گلاب
- لپه ۱ پیمانه
- برنج نیم پیمانه
- تخم‌مرغ و گردو
طرز تهیه کوفته تبریزی
- ابتدا مواد را آماده کنید: گوشت چرخ‌کرده و سبزی معطر را روی میز آشپزی بچینید تا فرآیند پخت روان پیش برود.
- در یک قابلمه مناسب، پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ این مرحله پایه عطر و رنگ غذاست.
- مواد اصلی (گوشت چرخ‌کرده) را اضافه کنید و 8 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
- ادویه‌ها و مابقی مواد را بیافزایید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید غذا 46 دقیقه با شعله ملایم جا بیفتد.
- در انتها غذا را بچشید، در صورت نیاز نمک و ادویه را اصلاح کنید و در ظرف سرو بکشید.
نکته آشپزخانه: حواس‌تان به شعله باشد؛ پخت با حرارت ملایم همیشه نتیجه بهتری می‌دهد.
نکات طلایی
- ظرف سرو را پیش‌تر گرم کنید تا غذا دیرتر سرد شود.
- نمک را مرحله‌به‌مرحله اضافه کنید و آخر کار بچشید.
- باقی‌مانده را در ظرف دربسته نگهداری کنید و حداکثر تا دو روز مصرف کنید.
امیدواریم این دستور را امتحان کنید؛ تجربه‌تان را در بخش دیدگاه‌ها با ما به اشتراک بگذارید.
