آشپزی ایرانی دنیای رنگ و عطر است. در این مطلب، طرز تهیه این خوراک محبوب را با مقادیر دقیق و نکات طلایی مرور می‌کنیم. این دستور برای ۴ نفر است و تقریباً ۴۶ دقیقه زمان می‌برد.
مواد لازم برای کشک‌بادمجان
- گردو خردشده
- کشک ۳ پیمانه
- سیر داغ ۲ قاشق
- نعناع داغ ۳ قاشق
- بادمجان ۵ عدد
- پیاز داغ ۱ پیمانه
طرز تهیه کشک‌بادمجان
- ابتدا مواد را آماده کنید: گردو خردشده و کشک را روی میز آشپزی بچینید تا فرآیند پخت روان پیش برود.
- در یک قابلمه مناسب، پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ این مرحله پایه عطر و رنگ غذاست.
- مواد اصلی (بادمجان) را اضافه کنید و 11 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
- ادویه‌ها و مابقی مواد را بیافزایید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید غذا 40 دقیقه با شعله ملایم جا بیفتد.
- در انتها غذا را بچشید، در صورت نیاز نمک و ادویه را اصلاح کنید و در ظرف سرو بکشید.
نکته آشپزخانه: ظرف سرو را پیش‌تر گرم کنید تا غذا دیرتر سرد شود.
نکات طلایی
- قبل از سرو، غذا را چند دقیقه روی شعله خاموش بگذارید تا جا بیفتد.
- برای ته‌چین از کاسه مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید تا شکاف نخورد.
- نمک را مرحله‌به‌مرحله اضافه کنید و آخر کار بچشید.
امیدواریم این دستور را امتحان کنید؛ تجربه‌تان را در بخش دیدگاه‌ها با ما به اشتراک بگذارید.
