آشپزی ایرانی دنیای رنگ و عطر است. در این مطلب، طرز تهیه این خوراک محبوب را با مقادیر دقیق و نکات طلایی مرور میکنیم. این دستور برای ۴ نفر است و تقریباً ۹۱ دقیقه زمان میبرد.
مواد لازم برای آبگوشت
- گوجهفرنگی ۲ عدد
- لوبیا سفید نیم پیمانه
- نخود ۱ پیمانه
- لیموعمانی
- سیبزمینی ۳ عدد
- گوشت نخود ۵۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
طرز تهیه آبگوشت
- ابتدا مواد را آماده کنید: گوجهفرنگی و لوبیا سفید نیم پیمانه را روی میز آشپزی بچینید تا فرآیند پخت روان پیش برود.
- در یک قابلمه مناسب، پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ این مرحله پایه عطر و رنگ غذاست.
- مواد اصلی (گوشت نخود) را اضافه کنید و 7 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
- ادویهها و مابقی مواد را بیافزایید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید غذا 81 دقیقه با شعله ملایم جا بیفتد.
- در انتها غذا را بچشید، در صورت نیاز نمک و ادویه را اصلاح کنید و در ظرف سرو بکشید.
نکته آشپزخانه: حواستان به شعله باشد؛ پخت با حرارت ملایم همیشه نتیجه بهتری میدهد.
نکات طلایی
- باقیمانده را در ظرف دربسته نگهداری کنید و حداکثر تا دو روز مصرف کنید.
- مواد تازه تهیه کنید؛ سبزی یا گوشت کهنه عطر غذا را تغییر میدهد.
- نمک را مرحلهبهمرحله اضافه کنید و آخر کار بچشید.
امیدواریم این دستور را امتحان کنید؛ تجربهتان را در بخش دیدگاهها با ما به اشتراک بگذارید.
