این دستور را از آشپزهای نسلبهنسل ایرانی جمعآوری کردهایم؛ ترکیب مواد تازه و حرارت مناسب، راز اصلی طعم فوقالعاده آن است. این دستور برای ۷ نفر است و تقریباً ۵۱ دقیقه زمان میبرد.
مواد لازم برای مرصعپلو
- شکر
- زعفران
- برنج ۴ پیمانه
- مرغ ۱ عدد
- زرشک و بادام
- خلال پرتقال
طرز تهیه مرصعپلو
- ابتدا مواد را آماده کنید: شکر و زعفران را روی میز آشپزی بچینید تا فرآیند پخت روان پیش برود.
- در یک قابلمه مناسب، پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ این مرحله پایه عطر و رنگ غذاست.
- مواد اصلی (برنج) را اضافه کنید و 6 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
- ادویهها و مابقی مواد را بیافزایید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید غذا 39 دقیقه با شعله ملایم جا بیفتد.
- در انتها غذا را بچشید، در صورت نیاز نمک و ادویه را اصلاح کنید و در ظرف سرو بکشید.
نکته آشپزخانه: قبل از سرو، غذا را چند دقیقه روی شعله خاموش بگذارید تا جا بیفتد.
نکات طلایی
- مواد تازه تهیه کنید؛ سبزی یا گوشت کهنه عطر غذا را تغییر میدهد.
- نمک را مرحلهبهمرحله اضافه کنید و آخر کار بچشید.
- قبل از سرو، غذا را چند دقیقه روی شعله خاموش بگذارید تا جا بیفتد.
امیدواریم این دستور را امتحان کنید؛ تجربهتان را در بخش دیدگاهها با ما به اشتراک بگذارید.
