پخت این غذا شاید در نگاه اول زمانبر به نظر برسد، اما با آمادهسازی درست مواد و چند فوتوفن ساده، در کمتر از یک ساعت میز شما رنگین میشود. این دستور برای ۸ نفر است و تقریباً ۱۰۲ دقیقه زمان میبرد.
مواد لازم برای آش دوغ اردبیلی
- پیاز داغ
- نخود و لپه
- سبزی
- برنج نیم پیمانه
- نعناع داغ
- دوغ ۱ لیتر
طرز تهیه آش دوغ اردبیلی
- ابتدا مواد را آماده کنید: پیاز داغ و نخود و لپه را روی میز آشپزی بچینید تا فرآیند پخت روان پیش برود.
- در یک قابلمه مناسب، پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ این مرحله پایه عطر و رنگ غذاست.
- مواد اصلی (دوغ) را اضافه کنید و 15 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
- ادویهها و مابقی مواد را بیافزایید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید غذا 65 دقیقه با شعله ملایم جا بیفتد.
- در انتها غذا را بچشید، در صورت نیاز نمک و ادویه را اصلاح کنید و در ظرف سرو بکشید.
نکته آشپزخانه: برای عطر بیشتر، زعفران را روی یخ دم کنید تا رنگ و بوی بهتری بدهد.
نکات طلایی
- برای عطر بیشتر، زعفران را روی یخ دم کنید تا رنگ و بوی بهتری بدهد.
- نمک را مرحلهبهمرحله اضافه کنید و آخر کار بچشید.
- حواستان به شعله باشد؛ پخت با حرارت ملایم همیشه نتیجه بهتری میدهد.
امیدواریم این دستور را امتحان کنید؛ تجربهتان را در بخش دیدگاهها با ما به اشتراک بگذارید.
