آشپزی ایرانی دنیای رنگ و عطر است. در این مطلب، طرز تهیه این خوراک محبوب را با مقادیر دقیق و نکات طلایی مرور میکنیم. این دستور برای ۶ نفر است و تقریباً ۶۶ دقیقه زمان میبرد.
مواد لازم برای خورش کرفس
- نمک و فلفل
- ساقه کرفس ۸ عدد
- گوشت ۴۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- آبلیمو
طرز تهیه خورش کرفس
- ابتدا مواد را آماده کنید: نمک و فلفل و ساقه کرفس را روی میز آشپزی بچینید تا فرآیند پخت روان پیش برود.
- در یک قابلمه مناسب، پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ این مرحله پایه عطر و رنگ غذاست.
- مواد اصلی (ساقه کرفس) را اضافه کنید و 10 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
- ادویهها و مابقی مواد را بیافزایید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید غذا 71 دقیقه با شعله ملایم جا بیفتد.
- در انتها غذا را بچشید، در صورت نیاز نمک و ادویه را اصلاح کنید و در ظرف سرو بکشید.
نکته آشپزخانه: ظرف سرو را پیشتر گرم کنید تا غذا دیرتر سرد شود.
نکات طلایی
- برای تهچین از کاسه مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید تا شکاف نخورد.
- حواستان به شعله باشد؛ پخت با حرارت ملایم همیشه نتیجه بهتری میدهد.
- ظرف سرو را پیشتر گرم کنید تا غذا دیرتر سرد شود.
امیدواریم این دستور را امتحان کنید؛ تجربهتان را در بخش دیدگاهها با ما به اشتراک بگذارید.
