اگر به دنبال یک دستور پخت مطمئن و مرحله‌به‌مرحله هستید، این آموزش مخصوص شماست؛ با رعایت همین نکات، اولین تجربه‌تان هم موفق خواهد بود. این دستور برای ۷ نفر است و تقریباً ۱۱۲ دقیقه زمان می‌برد.
مواد لازم برای فسنجان
- گردو ۴۰۰ گرم
- شکر به مقدار لازم
- نمک و زعفران
- مرغ ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- رب انار ۴ قاشق
طرز تهیه فسنجان
- ابتدا مواد را آماده کنید: گردو و شکر به مقدار لازم را روی میز آشپزی بچینید تا فرآیند پخت روان پیش برود.
- در یک قابلمه مناسب، پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ این مرحله پایه عطر و رنگ غذاست.
- مواد اصلی (مرغ) را اضافه کنید و 11 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
- ادویه‌ها و مابقی مواد را بیافزایید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید غذا 74 دقیقه با شعله ملایم جا بیفتد.
- در انتها غذا را بچشید، در صورت نیاز نمک و ادویه را اصلاح کنید و در ظرف سرو بکشید.
نکته آشپزخانه: برای عطر بیشتر، زعفران را روی یخ دم کنید تا رنگ و بوی بهتری بدهد.
نکات طلایی
- نمک را مرحله‌به‌مرحله اضافه کنید و آخر کار بچشید.
- برای ته‌چین از کاسه مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید تا شکاف نخورد.
- قبل از سرو، غذا را چند دقیقه روی شعله خاموش بگذارید تا جا بیفتد.
امیدواریم این دستور را امتحان کنید؛ تجربه‌تان را در بخش دیدگاه‌ها با ما به اشتراک بگذارید.
