پخت این غذا شاید در نگاه اول زمانبر به نظر برسد، اما با آمادهسازی درست مواد و چند فوتوفن ساده، در کمتر از یک ساعت میز شما رنگین میشود. این دستور برای ۵ نفر است و تقریباً ۱۳۳ دقیقه زمان میبرد.
مواد لازم برای خورش کنگر
- نمک و فلفل
- سبزی خردشده
- آبغوره
- کنگر ۶ عدد
- گوشت ۴۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
طرز تهیه خورش کنگر
- ابتدا مواد را آماده کنید: نمک و فلفل و سبزی خردشده را روی میز آشپزی بچینید تا فرآیند پخت روان پیش برود.
- در یک قابلمه مناسب، پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ این مرحله پایه عطر و رنگ غذاست.
- مواد اصلی (کنگر) را اضافه کنید و 14 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
- ادویهها و مابقی مواد را بیافزایید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید غذا 38 دقیقه با شعله ملایم جا بیفتد.
- در انتها غذا را بچشید، در صورت نیاز نمک و ادویه را اصلاح کنید و در ظرف سرو بکشید.
نکته آشپزخانه: برای عطر بیشتر، زعفران را روی یخ دم کنید تا رنگ و بوی بهتری بدهد.
نکات طلایی
- برای تهچین از کاسه مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید تا شکاف نخورد.
- نمک را مرحلهبهمرحله اضافه کنید و آخر کار بچشید.
- قبل از سرو، غذا را چند دقیقه روی شعله خاموش بگذارید تا جا بیفتد.
امیدواریم این دستور را امتحان کنید؛ تجربهتان را در بخش دیدگاهها با ما به اشتراک بگذارید.
