آشپزی ایرانی دنیای رنگ و عطر است. در این مطلب، طرز تهیه این خوراک محبوب را با مقادیر دقیق و نکات طلایی مرور میکنیم. این دستور برای ۸ نفر است و تقریباً ۱۱۹ دقیقه زمان میبرد.
مواد لازم برای خورش کنگر
- گوشت ۴۰۰ گرم
- سبزی خردشده
- نمک و فلفل
- پیاز ۱ عدد
- کنگر ۶ عدد
- آبغوره
طرز تهیه خورش کنگر
- ابتدا مواد را آماده کنید: گوشت و سبزی خردشده را روی میز آشپزی بچینید تا فرآیند پخت روان پیش برود.
- در یک قابلمه مناسب، پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ این مرحله پایه عطر و رنگ غذاست.
- مواد اصلی (کنگر) را اضافه کنید و 12 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
- ادویهها و مابقی مواد را بیافزایید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید غذا 78 دقیقه با شعله ملایم جا بیفتد.
- در انتها غذا را بچشید، در صورت نیاز نمک و ادویه را اصلاح کنید و در ظرف سرو بکشید.
نکته آشپزخانه: برای تهچین از کاسه مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید تا شکاف نخورد.
نکات طلایی
- ظرف سرو را پیشتر گرم کنید تا غذا دیرتر سرد شود.
- حواستان به شعله باشد؛ پخت با حرارت ملایم همیشه نتیجه بهتری میدهد.
- نمک را مرحلهبهمرحله اضافه کنید و آخر کار بچشید.
امیدواریم این دستور را امتحان کنید؛ تجربهتان را در بخش دیدگاهها با ما به اشتراک بگذارید.
