این دستور را از آشپزهای نسلبهنسل ایرانی جمعآوری کردهایم؛ ترکیب مواد تازه و حرارت مناسب، راز اصلی طعم فوقالعاده آن است. این دستور برای ۶ نفر است و تقریباً ۴۷ دقیقه زمان میبرد.
مواد لازم برای خورش مرغ ترش گیلانی
- گردو ۳۰۰ گرم
- کدو حلوایی ۳۰۰ گرم
- سبزی معطر گیلانی
- مرغ ۱ عدد
- نمک
طرز تهیه خورش مرغ ترش گیلانی
- ابتدا مواد را آماده کنید: گردو و کدو حلوایی را روی میز آشپزی بچینید تا فرآیند پخت روان پیش برود.
- در یک قابلمه مناسب، پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ این مرحله پایه عطر و رنگ غذاست.
- مواد اصلی (مرغ) را اضافه کنید و 6 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
- ادویهها و مابقی مواد را بیافزایید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید غذا 33 دقیقه با شعله ملایم جا بیفتد.
- در انتها غذا را بچشید، در صورت نیاز نمک و ادویه را اصلاح کنید و در ظرف سرو بکشید.
نکته آشپزخانه: برای عطر بیشتر، زعفران را روی یخ دم کنید تا رنگ و بوی بهتری بدهد.
نکات طلایی
- ظرف سرو را پیشتر گرم کنید تا غذا دیرتر سرد شود.
- نمک را مرحلهبهمرحله اضافه کنید و آخر کار بچشید.
- باقیمانده را در ظرف دربسته نگهداری کنید و حداکثر تا دو روز مصرف کنید.
امیدواریم این دستور را امتحان کنید؛ تجربهتان را در بخش دیدگاهها با ما به اشتراک بگذارید.
