این غذا یکی از محبوبترین دستورهای آشپزی ایرانی است که عطر آن در هر خانهای یادآور دورهمیهای خانوادگی است. در این دستور، روش اصیل و نکاتی را آموزش میدهیم که نتیجهای رستورانی به شما میدهد. این دستور برای ۵ نفر است و تقریباً ۱۴۳ دقیقه زمان میبرد.
مواد لازم برای مرغ شکمپر
- پیاز ۱ عدد
- مرغ کامل ۱ عدد
- رب انار
- گردو و آلوچه
- زعفران
- برنج ۲ پیمانه
طرز تهیه مرغ شکمپر
- ابتدا مواد را آماده کنید: پیاز و مرغ کامل را روی میز آشپزی بچینید تا فرآیند پخت روان پیش برود.
- در یک قابلمه مناسب، پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ این مرحله پایه عطر و رنگ غذاست.
- مواد اصلی (مرغ کامل) را اضافه کنید و 15 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
- ادویهها و مابقی مواد را بیافزایید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید غذا 88 دقیقه با شعله ملایم جا بیفتد.
- در انتها غذا را بچشید، در صورت نیاز نمک و ادویه را اصلاح کنید و در ظرف سرو بکشید.
نکته آشپزخانه: برای تهچین از کاسه مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید تا شکاف نخورد.
نکات طلایی
- مواد تازه تهیه کنید؛ سبزی یا گوشت کهنه عطر غذا را تغییر میدهد.
- ظرف سرو را پیشتر گرم کنید تا غذا دیرتر سرد شود.
- قبل از سرو، غذا را چند دقیقه روی شعله خاموش بگذارید تا جا بیفتد.
امیدواریم این دستور را امتحان کنید؛ تجربهتان را در بخش دیدگاهها با ما به اشتراک بگذارید.
