این دستور را از آشپزهای نسلبهنسل ایرانی جمعآوری کردهایم؛ ترکیب مواد تازه و حرارت مناسب، راز اصلی طعم فوقالعاده آن است. این دستور برای ۸ نفر است و تقریباً ۵۱ دقیقه زمان میبرد.
مواد لازم برای مرغ شکمپر
- رب انار
- گردو و آلوچه
- پیاز ۱ عدد
- برنج ۲ پیمانه
- زعفران
- مرغ کامل ۱ عدد
طرز تهیه مرغ شکمپر
- ابتدا مواد را آماده کنید: رب انار و گردو و آلوچه را روی میز آشپزی بچینید تا فرآیند پخت روان پیش برود.
- در یک قابلمه مناسب، پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ این مرحله پایه عطر و رنگ غذاست.
- مواد اصلی (مرغ کامل) را اضافه کنید و 5 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
- ادویهها و مابقی مواد را بیافزایید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید غذا 31 دقیقه با شعله ملایم جا بیفتد.
- در انتها غذا را بچشید، در صورت نیاز نمک و ادویه را اصلاح کنید و در ظرف سرو بکشید.
نکته آشپزخانه: قبل از سرو، غذا را چند دقیقه روی شعله خاموش بگذارید تا جا بیفتد.
نکات طلایی
- نمک را مرحلهبهمرحله اضافه کنید و آخر کار بچشید.
- ظرف سرو را پیشتر گرم کنید تا غذا دیرتر سرد شود.
- حواستان به شعله باشد؛ پخت با حرارت ملایم همیشه نتیجه بهتری میدهد.
امیدواریم این دستور را امتحان کنید؛ تجربهتان را در بخش دیدگاهها با ما به اشتراک بگذارید.
