این غذا یکی از محبوب‌ترین دستورهای آشپزی ایرانی است که عطر آن در هر خانه‌ای یادآور دورهمی‌های خانوادگی است. در این دستور، روش اصیل و نکاتی را آموزش می‌دهیم که نتیجه‌ای رستورانی به شما می‌دهد. این دستور برای ۷ نفر است و تقریباً ۸۱ دقیقه زمان می‌برد.
مواد لازم برای باقالی‌پلو با ماهیچه
- زعفران
- ماهیچه گوسفندی ۴ عدد
- دارچین
- باقالی پوست‌کنده ۵۰۰ گرم
- شوید تازه ۳۰۰ گرم
طرز تهیه باقالی‌پلو با ماهیچه
- ابتدا مواد را آماده کنید: زعفران و ماهیچه گوسفندی را روی میز آشپزی بچینید تا فرآیند پخت روان پیش برود.
- در یک قابلمه مناسب، پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ این مرحله پایه عطر و رنگ غذاست.
- مواد اصلی (برنج) را اضافه کنید و 10 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
- ادویه‌ها و مابقی مواد را بیافزایید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید غذا 31 دقیقه با شعله ملایم جا بیفتد.
- در انتها غذا را بچشید، در صورت نیاز نمک و ادویه را اصلاح کنید و در ظرف سرو بکشید.
نکته آشپزخانه: باقی‌مانده را در ظرف دربسته نگهداری کنید و حداکثر تا دو روز مصرف کنید.
نکات طلایی
- باقی‌مانده را در ظرف دربسته نگهداری کنید و حداکثر تا دو روز مصرف کنید.
- قبل از سرو، غذا را چند دقیقه روی شعله خاموش بگذارید تا جا بیفتد.
- ظرف سرو را پیش‌تر گرم کنید تا غذا دیرتر سرد شود.
امیدواریم این دستور را امتحان کنید؛ تجربه‌تان را در بخش دیدگاه‌ها با ما به اشتراک بگذارید.
