این غذا یکی از محبوب‌ترین دستورهای آشپزی ایرانی است که عطر آن در هر خانه‌ای یادآور دورهمی‌های خانوادگی است. در این دستور، روش اصیل و نکاتی را آموزش می‌دهیم که نتیجه‌ای رستورانی به شما می‌دهد. این دستور برای ۸ نفر است و تقریباً ۵۶ دقیقه زمان می‌برد.
مواد لازم برای شیرینی پنجره‌ای
- خمیر هزارلا
- شکر
- وانیل
- مربای آلبالو
- تخم‌مرغ
طرز تهیه شیرینی پنجره‌ای
- ابتدا مواد را آماده کنید: خمیر هزارلا و شکر را روی میز آشپزی بچینید تا فرآیند پخت روان پیش برود.
- در یک قابلمه مناسب، پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ این مرحله پایه عطر و رنگ غذاست.
- مواد اصلی (خمیر هزارلا) را اضافه کنید و 5 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
- ادویه‌ها و مابقی مواد را بیافزایید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید غذا 67 دقیقه با شعله ملایم جا بیفتد.
- در انتها غذا را بچشید، در صورت نیاز نمک و ادویه را اصلاح کنید و در ظرف سرو بکشید.
نکته آشپزخانه: برای عطر بیشتر، زعفران را روی یخ دم کنید تا رنگ و بوی بهتری بدهد.
نکات طلایی
- حواس‌تان به شعله باشد؛ پخت با حرارت ملایم همیشه نتیجه بهتری می‌دهد.
- ظرف سرو را پیش‌تر گرم کنید تا غذا دیرتر سرد شود.
- برای ته‌چین از کاسه مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید تا شکاف نخورد.
امیدواریم این دستور را امتحان کنید؛ تجربه‌تان را در بخش دیدگاه‌ها با ما به اشتراک بگذارید.
