این دستور را از آشپزهای نسل‌به‌نسل ایرانی جمع‌آوری کرده‌ایم؛ ترکیب مواد تازه و حرارت مناسب، راز اصلی طعم فوق‌العاده آن است. این دستور برای ۷ نفر است و تقریباً ۱۰۶ دقیقه زمان می‌برد.
مواد لازم برای کاچی
- آرد ۱ پیمانه
- روغن حیوانی
- شکر
- هل و گلاب
- زعفران
طرز تهیه کاچی
- ابتدا مواد را آماده کنید: آرد و روغن حیوانی را روی میز آشپزی بچینید تا فرآیند پخت روان پیش برود.
- در یک قابلمه مناسب، پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ این مرحله پایه عطر و رنگ غذاست.
- مواد اصلی (آرد) را اضافه کنید و 8 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
- ادویه‌ها و مابقی مواد را بیافزایید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید غذا 73 دقیقه با شعله ملایم جا بیفتد.
- در انتها غذا را بچشید، در صورت نیاز نمک و ادویه را اصلاح کنید و در ظرف سرو بکشید.
نکته آشپزخانه: نمک را مرحله‌به‌مرحله اضافه کنید و آخر کار بچشید.
نکات طلایی
- مواد تازه تهیه کنید؛ سبزی یا گوشت کهنه عطر غذا را تغییر می‌دهد.
- باقی‌مانده را در ظرف دربسته نگهداری کنید و حداکثر تا دو روز مصرف کنید.
- برای ته‌چین از کاسه مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید تا شکاف نخورد.
امیدواریم این دستور را امتحان کنید؛ تجربه‌تان را در بخش دیدگاه‌ها با ما به اشتراک بگذارید.
